Cele mai frecvente boli ale aparatului digestiv sunt: colecistopatia, ulcerul duodenal, hepatita cronică, pancreatita. Ce este bine şi ce nu este bine să consumaţi, dacă suferiţi de una din aceste afecţiuni? Carnea
Se recomandă: carnea slabă de viţel, vacă, pasăre, miel, iepure de casă, porumbel, preparată la grătar sau fiartă.
Nu se recomandă: carnea grasă de porc, oaie, gâscă, găină şi carnea foarte sărată, condimentată, arsă, prăjită în grăsime (untură) sau pane (şniţel).
Produse din carne
Se recomandă: şunca fără grăsime, mezeluri din carne de pasăre, carne de pasăre sau viţel în aspic.
Nu se recomandă: produsele afumate şi condimentate, cârnaţii, micii etc.
Supe, ciorbe
Se recomandă: supe şi ciorbe din carne slabă, deloc sau foarte uşor condimentate.
Nu se recomandă: supe şi ciorbe grase, supe de oase.
Grăsimile
Se recomandă: ulei de floarea soarelui, măsline, porumb sau soia, margarină moale (ambalată în cutii), unt.
Nu se recomandă: untură, slănină, seu, margarină tare (în calup).
Condimente
Se recomandă: mărar, chimen, nucşoară, foi de dafin, ienupăr, piper roşu, bulion, scorţişoară, cuişoare.
Nu se recomandă: ardei iute, muştar iute, piper negru.
Ouă
Se recomandă: ouă fierte moi, omletă preparată numai din albuş; gălbenuşul este contraindicat în bolile veziculei biliare. Nu se recomandă:
Lapte şi produse lactate
Se recomandă: laptele şi iaurtul degresat, laptele bătut, brânza de vaci.
Nu se recomandă: brânzeturile fermentate, condimentate, afumate sau cu un conţinut mare de grăsimi (peste 3%).
Peşte şi crustacee
Se recomandă: cod, calcan, biban, păstrăv, ştiucă, ton, raci.
Nu se recomandă: macrou, scrumbie, crap, ţipar, somn; nici un fel de conservă de peşte.
Legume
Se recomandă: cartofi copţi sau fierţi, piure de cartofi, morcov, ţelină, conopidă, spanac, ciuperci, sfeclă, gulii, roşii şi castraveţi fără coajă, salată verde, vinete. Preparaţi salatele numai cu oţet din mere sau lămâie.
Nu se recomandă: cartofi prăjiţi, ceapă prăjită sau crudă, mazăre, fasole, soia, varză călită. Se interzice consumul de salată cu maioneză.
Pâinea, cerealele şi produsele de patiserie
Se recomandă: pâine de grâu, pâine prăjită, pesmet, pâine neagră, pişcoturi, biscuiţi, fulgi de cereale, orez, grâu, făină de grâu, macaroane, mămăligă, plăcinte cu fructe.
Nu se recomandă: pâine caldă, tort, gogoşi, papanaşi prăjiţi în grăsime, picomigdale, aluat franţuzesc.
Dulciuri
Se recomandă: miere de albine, zahăr, gem, marmeladă, compot de fructe.
Nu se recomandă: ciocolată, bomboane, praline.
Fructe
Se recomandă: mere, pere, piersici, caise, toate decojite; pepene galben, banane, portocale, kiwi, grape-fruit, mure, zmeură, căpşune.
Nu se recomandă: fructe necoapte (verzi), coacăze, prune, mere şi pere nedecojite.
Băuturi
Se recomandă: cafea slabă, cacao, sucuri naturale de fructe şi legume, ceaiuri din plante.
Nu se recomandă: cafea tare, băuturi carbogazoase, iar în afecţiunile pancreasului - nici un fel de băuturi alcoolice.
Dr. Doina Lucia Amza
