Colesterolul ridicat

Tratament

Respectarea unui regim alimentar strict. Acesta este recomandat de medic şi constă în principal în reducerea alimentelor care conţin colesterol. Este vorba în primul rând de produsele animale.

Două plante folosite mult drept condimente au proprietatea de a scădea semnificativ colesterolul: usturoiul şi cimbrul. Dintre fructe, cel mai mult merele au această proprietate (Un proverb englez spune: "An apple a day keeps the doctor away" / Un măr pe zi ţine doctorul deoparte). În cazul în care regimul singur, respectat timp de trei luni, nu este suficient pentru menţinerea sub control a valorilor colesterolului este necesară prezentarea la medic pentru un consult. Dintre metodele naturiste, cel mai mare succes îl are fitoterapia în această privinţă.

O problemă neaşteptat de complicată o constituie noţiunea de "colesterol normal". Potrivit concepţiei clasice, limita maximă admisă a colesterolului în sânge este de 280 mg /100 ml, cu menţiunea că între valorile de 260 şi 280 este "intervalul de atenţie": chiar dacă încă nu putem vorbi de hipercolesterolemie, persoana respectivă ar face bine să ţină o dietă sănătoasă şi să repete dozarea o dată la 6 luni. În ultimii ani, ca urmare a presiunii unor firme de medicamente (care vând medicamente care scad colesterolul, de regulă scumpe şi cu numeroase reacţii adverse) s-a ajuns să se coboare valoarea colesterolului considerată normală, astfel încât un mai mare număr de persoane să fie invitate să cumpere aceste pastile.

Poate cel mai important aliment care scade riscul apariţiei plăcilor de aterom, mai important chiar decât regimul vegetarian, este peştele. În România se mănâncă mult prea puţin peşte faţă de cât ar trebui şi faţă de alte ţări cu care facem mereu comparaţie. Nimic nu este mai important decât consumul regulat de peşte (minimum 2 kg pe săptămână) pentru menţinerea unor valori adecvate ale colesterolului. Aceasta deoarece peştele conţine "colesterol bun",

care se opune asimilării "colesterolului rău". De aceea în materie de colesterol avem paradoxul peştelui: cu cât este mai gras (somn, somon etc.) cu atât este mai sănătos. Rar am întâlnit persoane cărora, cu adevărat, să nu le placă peştele. De obicei, principala obiecţie este legată de cantitatea mare de manopera necesară preparării. Eu îmi sfătuiesc pacienţii ca, de câte ori ies la un restaurant, să deschidă meniul la capitolul "preparate din peşte".

Alimente recomandate
Alimente cu conţinut scăzut în grăsimi saturate: uleiuri vegetale, fructe, legume, cereale, produse lactate cu conţinut scăzut în grăsimi.
Alimente cu grăsimi nesaturate: ulei de măsline, ulei de soia şi de floarea soarelui.
Alimente cu cantitate scăzută de colesterol: orice alimente de origine vegetală.

Alimente nerecomandate
Carne roşie, organe, mezeluri, ouă, maioneze, creme, dulciuri rafinate.
Alimente cu conţinut crescut de grăsimi saturate: unt, grăsime, frişcă, smântână, slănină.

Se recomandă, de asemenea: susţinerea unei activităţi fizice regulate, dar nu una care să ducă la epuizare fizică. S-ar putea face în fiecare zi o plimbare de jumătate de oră. Reducerea greutăţii corporale atunci când colesterolul crescut este însoţit şi de o greutate mai mare decât cea normală. Se poate obţine prin exerciţii fizice şi printr-o alimentaţie săracă în calorii. Controlarea altor factori care cresc riscul cardiovascular, cum ar fi fumatul.

În concluzie, un regim bazat pe cât mai multe vegetale este binevenit. (Dr. Mihnea Dragomir)

* * *

Alimente care nu conţin colesterol: Cereale, fructe, verdeţuri şi legume, leguminoase - boabe (mazăre, linte, soia, fasole, năut), nuci şi seminţe, uleiuri vegetale.

Alimente care conţin colesterol (în mg/100 g): Creier de vacă (fiert) 3.100, creier de miel 2.135, gălbenuş de ou 1.234, ou de raţă 884, ficat de pasăre (prăjit) 564, ou de gâscă 852, icre 479, ou fiert tare 424, ficat de vită (fiert) 396, pate de ficat de pui 391, omletă 356, ficat de porc 355, tort 260, pate 255, unt 250, piftie 220, cârnat subţire uscat 212, chec 152, crap 143, frişcă 136, caltaboş 125, carne grasă de porc 125, cârnaţi 120, carne de miel 114, carne de viţel 114, smântână 111, lapte de vacă 110, brânză de capră 105, iepure 100, slănină 93, şvaiţer 92, brânză grasă 90, carne de vită (tocată, prăjită) 88, biban 87, carne de porc 86, gâscă 80, raţă 76, păstrăv 74, somon 71, pui 70, curcan 68, caşcaval 64, cod 55, ştiucă 50, cremwurşti 50, brânză topită 45, îngheţată 45, supă de pui 30, iaurt 30, ton 32, ton (conservă în ulei) 18, lapte nedegresat 16, iaurt degresat 2, lapte degresat 2.

Pagină realizată de dr. Lucia Amza